К началу 2026 года доля расходов на питание в бюджете среднего российского домохозяйства увеличилась до 39%, как отметила Наталья Мильчакова из Freedom Finance Global. Это рекордный показатель за последние 18 лет, который был зафиксирован в последний раз во время кризиса 2008 года, по данным Росстата.
РБК сообщает, что годом ранее этот показатель составлял 38,8%, а в 2024 году — 38,1%. При этом, по данным Росстата, средние номинальные зарплаты в 2025 году выросли почти на 14%.
Согласно экономической теории, при росте доходов доля расходов на питание должна уменьшаться, что известно как «закон Энгеля».
Однако в России наблюдается иная ситуация. Мильчакова указывает на несколько причин увеличения трат на еду, включая высокую инфляцию и отставание реальных доходов от номинальных. Кроме того, произошли изменения в структуре потребления россиян. По данным исследовательской компании «Нильсен», в 2025 году спрос на готовую еду вырос на 24,4%, а доля респондентов, предпочитающих заказывать её на дом через мобильное приложение, увеличилась до 46% (в 2024 году — 30%). Оборот рынка готовой еды, по оценке агентства INFOLine, достиг 1,14 трлн рублей, что на 20% превышает показатель 2024 года. Также увеличилась доля расходов на услуги общественного питания — до 2,84% к началу 2026 года (в 2025 году — 2,55%).
