В программе «Жить здорово» ведущая Елена Малышева предупредила о возможных рисках при заказе устриц в ресторане. По её словам, в этих моллюсках часто встречается норовирус, вызывающий около 80% всех случаев кишечных инфекций в мире. Заражение этим вирусом опасно тем, что он разрушает ворсинки кишечника.
Евгений Иванов, производитель устриц, отметил, что фермерские устрицы более безопасны, так как они выращиваются в контролируемых условиях. Малышева также подчеркнула, что при заказе таких моллюсков важно уточнить их происхождение.
Врач-иммунолог Андрей Продеус добавил, что риск заражения норовирусом можно снизить, если перед подачей устриц их полить лимонной кислотой или уксусом. Это традиционный метод, который часто применяется в ресторанах.
