© Unsplash/М. Кавелашвили Леса в горах Аджарии, Грузия. Невидимый ресурс: вклад лесов в питание людей остается недооцененным Экономическое развитие
Леса и деревья играют ключевую роль в обеспечении людей продуктами питания. От них в той или иной степени зависит жизнедеятельность более чем 5 миллиардов человек во всем мире. При этом их вклад в продовольственную безопасность зачастую не учитывается в национальной статистике и стратегиях развития.
В новом глобальном докладе, опубликованном во вторник Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) совместно с объединением Landscape Alliance, подчеркивается значение лесов в борьбе с голодом и бедностью. Авторы призывают страны включить лесной сектор в политику развития агропродовольственных систем.
«Объединив усилия и в полной мере интегрировав леса в национальные, региональные и глобальные стратегии, мы сможем создать более эффективные, инклюзивные, устойчивые и жизнестойкие агропродовольственные системы», – заявил Генеральный директор ФАО Цюй Дунъюй.
«Мы обязаны это сделать, поскольку сохранение лесов и их рациональное использование имеют фундаментальное значение для обеспечения людей полноценным питанием», – добавил он.
Доклад по лесам опубликован в критический момент: по данным ООН, в 2025 году от хронического голода страдали около 645 миллионов человек.
При этом леса по всему миру под угрозой. За последнее десятилетие планета ежегодно теряла в среднем 10,9 миллиона гектаров лесных массивов. Обезлесение ведет к сокращению биоразнообразия, подрывает продуктивность сельского хозяйства и продовольственную безопасность.
Питание населения напрямую зависит от лесов
Существует тесная взаимосвязь между площадью лесного покрова и качеством питания населения. Так, исследование, проведенное в Африке, показало, что рацион детей, живущих в районах с более высокой плотностью древесной растительности, как правило, отличается большим разнообразием и питательной ценностью.
Леса обеспечивают полноценное питание, являясь источником фруктов, орехов, клубнеплодов, корнеплодов, грибов, съедобных насекомых и мяса диких животных. В пищу, а также для медицинских и иных целей, используется более 50 тысяч видов дикорастущих растений и диких животных.
Лесные плоды богаты минералами и витаминами, а семена и орехи служат источником калорий, жиров и белка. Съедобные корни и клубни обеспечивают организм углеводами, а грибы поставляют важные питательные вещества, такие как калий и селен. Дикорастущая зелень – богатый источник белка и микроэлементов (в частности, витамина А, кальция и железа), дефицит которых часто наблюдается в рационе групп населения, наиболее уязвимых с точки зрения продовольственной безопасности.
Служба новостей ООН Дары леса – ягоды, орехи, грибы, корнеплоды, травы и другие растения – издавна играли важную роль в обеспечении жителей сельских районов полноценным питанием и лекарственными средствами.
Не только продовольствие
Леса также способствуют поддержанию здоровья. Более миллиарда человек во всем мире используют лекарственные растения, добываемые в лесах, для лечения заболеваний – в том числе тех, которые влияют на усвоение питательных веществ и общее самочувствие.
Кроме того, леса служат источником топлива (около 1,8 миллиарда человек используют древесину для приготовления пищи), дохода и рабочих мест. В некоторых регионах леса обеспечивают до 20 процентов дохода сельских домохозяйств и служат незаменимым «страховочным механизмом» в периоды нехватки продовольствия и экономических трудностей.
Эти преимущества дополняются более широким вкладом лесов в сохранение биоразнообразия, смягчение последствий изменения климата, экономическую стабильность и экосистемные процессы, поддерживающие жизнедеятельность местных сообществ, городов и ландшафтов.
Так, лесные водосборные бассейны обеспечивают пресной водой более 85 процентов крупных городов и поддерживают сельское хозяйство, животноводство и рыболовство благодаря таким важнейшим экосистемным услугам, как регулирование водного режима, защита почв и борьба с вредителями.
Региональные различия
В докладе отмечаются региональные различия в том, какую роль лесные продукты играют в обеспечении продовольственной безопасности и полноценного питания. В некоторых районах Африки отдельные сообщества получают до 80 процентов суточной нормы белка из мяса диких животных. В бассейне Амазонки рыба составляет 44 процента от общего объема потребляемых продуктов (по весу); также в рацион входят мясо диких животных, бразильские орехи и ягоды асаи.
Азия лидирует по количеству видов дикорастущих лесных растений, используемых в пищу. В Европе опрос, охвативший 28 стран, показал, что 90 процентов респондентов употребляют в пищу хотя бы один лесной продукт, а более трети – мясо дичи. В Северной Америке мясо диких животных чаще употребляют в рамках досуга, чем в качестве основного источника питания.
Как сохранить и использовать леса
В докладе также рассматривается ход реализации рекомендаций Комитета по всемирной продовольственной безопасности (принятых в 2017 году) касательно устойчивого лесопользования для обеспечения полноценного питания; анализ проводится на примере Китая, Доминиканской Республики, Марокко, Турции и Уругвая.
Несмотря на их значимость, вклад лесов в продовольственную безопасность и питание по-прежнему редко учитывается при разработке политики и планировании как в лесном секторе, так и в агропродовольственных системах. Отчасти это объясняется отсутствием согласованных на глобальном уровне определений и методологий оценки пищевых ресурсов леса, а также разрозненностью подходов к формированию политики.
В докладе представлены рекомендации, призванные обеспечить полное использование потенциала лесов, в том числе принятие комплексных политических мер с учетом местных условий, а также укрепление нормативно-правовой базы, диверсификация производственных систем и содействие устойчивому использованию пищевых ресурсов леса, увеличение государственных инвестиций, мобилизация разнообразных источников финансирования и совершенствование систем сбора данных о лесных пищевых ресурсах.
