Кандидат технических наук, доцент и заместитель директора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров поделился советами по хранению заранее купленной красной икры.
По его словам, чтобы сохранить икру свежей, её можно подвергнуть шоковой заморозке. Однако этот метод подходит только для небольшой банки.
Быстров также отметил, что если в морозильной камере недостаточно места и температура не опускается ниже минус 18 градусов, икра будет лишь слегка подмороженной. Он предупредил, что длительное замораживание может негативно сказаться на структуре продукта.
Нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Итого: 0 Средняя: 0]
